Lagune de Venise

Chioggia, la ville où nous s’embarquons, célèbre pour son marché des poissons et pour les bon poissons cuits à la « ciosotta ». Poisson frit, ragoût de sardines dans saore, seiche, mais peut-être le plat le plus typique est le broeto darnes de poissons et crustacés : divers cuits sur une sauce d’oignon, d’huile et de vinaigre. Il est servi avec du pain grillé. Il a été préparé par les familles de pêcheurs qui ont utilisé le poisson bon marché, tandis que les plus chers vendus au marché aux poissons de la ville. Selon l’histoire, le passé broeto envisagé une qualité rédemptrice du poisson, généralement sur "go". Mijotée dans un bateau, dans un récipient, sur charbon de bois. Dans la lagune de Venise, entre les plats de viande, le plus célèbre fut foie vénitien cuits avec des oignons. Habituellement, vous prenez un « ombretta », ou un verre de vin accompagné de quelques cicheto. À Venise, le cicheto peut considérer comme une sorte d’apéritif, habituellement mangé avant le dîner avec un verre de vin rouge ou blanc, ou pour accompagner un spritz, apéritif vénitien typique fait avec aperol, vin blanc et l’eau gazéifiée.

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